การดูรายการเกี่ยวกับอาหารทางโซเชียลได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ดูเหมือนศาสตราจารย์ชาวญี่ปุ่นได้คิดค้นวิธีที่ทำให้ผู้ชมได้สัมผัสรสชาติอาหารบนหน้าจอแล้วครับ โดย Homei Miyashita จากมหาวิทยาลัยเมจิ ได้พัฒนาอุปกรณ์ที่มีชื่อว่า Taste the TV (ชื่อย่อ TTTV) ที่ใช้ตลับรสชาติประมาณ 10 ชิ้นเพื่อสร้างตัวอย่างรสชาติที่เลียนแบบอาหารบางชนิด แล้วฉีดลงบนฟิล์มบนหน้าจอหรือบนอาหาร เช่น ข้าวและขนมปัง แล้วให้ผู้ชมสามารถชิมรสชาติได้

อุปกรณ์นี้ทำงานบนข้อมูลที่รวบรวมโดยเซ็นเซอร์พิเศษที่บอกปริมาณรสชาติของอาหาร ซึ่งประสบความสำเร็จในการจำลองรสชาติของรายการต่างๆ นับสิบรายการ เช่น พิซซ่า ผลไม้ และช็อกโกแลต

โดยรสชาติพื้นฐานยกตัวอย่างเช่น ใช้โซเดียมคลอไรด์สำหรับความเค็ม ซูโครสสำหรับความหวาน กรดซิตริกสำหรับความเป็นกรด ควินินไฮโดรคลอไรด์สำหรับความขม และโซเดียมกลูตาเมตสำหรับรสอูมามิ คาร์ทริดจ์ยังเต็มไปด้วยสารละลายเพื่อสร้างรสชาติที่ฉุนและฝาดเช่นเดียวกับแอลกอฮอล์

Taste the TV อาจยังไม่พร้อมสำหรับการใช้งานจริงครับ เพราะตอนนี้ยังทำงานได้ดีที่สุดสำหรับรสชาติที่เรียบง่าย และยังไม่สามารถจัดการกับรสชาติที่ซับซ้อน เช่น แกงกะหรี่ รวมถึงยังไม่สามารถเลียนแบบเนื้อสัมผัสและกลิ่นของอาหารได้

ถือว่าเป็นเทคโนโลยีที่น่าสนใจสำหรับวงการอาหารครับ ต่อไปใครที่ชอบดูรายการรีวิวอาหารอาจได้รู้จริงก็ได้ว่า อาหารที่นักรีวิวบอกว่าอร่อยนั้น จริงๆ มันอร่อยอย่างที่พูดหรือไม่ก็ได้นะ .

source: asia.nikkei